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文/忠孝醫院營養室營養師陳俊志 如何活用食物代換表? 六大類食物 從營養學的觀點來看，所謂的五大營養素，包括蛋白質、脂肪、醣類、維生素及礦物質，然而有些專家還加上水及膳食纖維，這些營養素廣分佈於各類食物中，根據食物中所含的營養成份 ...

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